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《巨大集團(tuán)祝全國人民：端午安康！》
2021-06-14 16:55
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
粽子捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出
八寶粽子
八寶粽子是以葦葉，糯米，小棗，薏仁，紅豆，綠豆，蝦仁，瓜條，金橘，青梅等八種原料做成的粽子，屬于美食之一。煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃的粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續(xù)變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！
廣式裹蒸粽
廣東的粽子有很多種包法，粽葉和內(nèi)餡也是豐富多樣，但是我今天上的這個"廣式粽子"，包裹的方法是最簡單的，但是餡料卻是最經(jīng)典的，用的是:五花肉+綠豆+咸蛋黃，平常我們買到的粽子，以這個餡最受歡迎
嘉興粽子
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為"粽子之王"。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有"東方快餐"之稱。
tips：
1、如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。
2、清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。
3、這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽子。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
4、如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。
5、咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。
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